将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜放在一起，在许多餐馆里，这道菜名字叫做“大丰收”，但你知道吗，这道菜里有了黄瓜和西红柿后，其营养价值可就要大打折扣了，为什么呢？
这是因为，黄瓜含有一种叫维生素C分解酶的物质，它会破坏其他蔬菜中含有的维生素C。而西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，二者一起食用，我 们从西红柿中摄取的维生素C，就会被黄瓜中的分解酶破坏。有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿，或者饭 桌上有盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这都会造成维生素C破坏。
另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。所以，西红柿和黄瓜最好不要同时在一起吃。
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