长沙蔬菜配送中心收购通常选用签定永续订单的方式，签定一张合同，可以分多次交货。蔬菜超市每天将所需的蔬菜品种、数量汇总，然后发送给供货商。
( 1 ）接洽供货商
与供货商进行接洽是蔬菜超市产品收购活动的第一步。设定招待日，坐等供货商上门是一种方法。收购人员也可以主意向批发市场、出产基地知道状况，这对新倒闭的超市尤为重要。要根据产品的不一样品种将供货商进行分类，不一样的收购人员招待不一样品种的供货商，以进步洽谈功率。东莞蔬菜配送公司明确规定供货商应提交的有关材料。具体包含供货商的出产许可证、产品的有关证明文件等。
( 2 ）采价
采价即是超市收购人员在收到了供货商的产品报价今后，到市场上知道同类产品的报价，与供货商的报价进行对比，来断定取舍。收购人员在采价时，必定要注意采访的产品要与供货商的产品是一样品种、一样品质，不然就没有可比性。
( 3 ）议定报价
超市收购人员在采价今后，要与供货商面对面地商定供货产品的报价。在协商之．前，收购人员要做必定的准备工作，要经过各种路径知道供货商向其他超市的实践供货价，再具体分析本蔬菜超市的运营优势和劣势，以增加自个在报价商洽中的祛码，为本店争取到最优的供给报价。超市收购人员事前大概断定一个可接受的最高报价，超越这个报价就大概决断地抛弃，再寻求其他供货商。
( 4 ）将蔬菜产品导入卖场
收购人员在断定了供货商今后．要将准备收购的蔬菜产品经过规定的程序进行报批，一经经过就要着手导入卖场的具体工作。树立产品档案。要将蔬菜产品的品名、规格、代码等材料录人超市的计算机体系中，便于运营者及时知道该产品的出售状况，进行恰当的决议计划。
( 5 ）收购量的控制
蔬菜保质期较短，尽量削减库存产品，需当日购进当日出售，其理论收购量等于日均匀出售量。可是实践上超市运作中能够会有一些产品无法当日悉数售出，因而，计算公式为：收购量一某日出售猜测值一前日产品库存值。
