地面堆码储藏：首先选用没有直射光、空气通畅，土质地面或红砖地面的贮藏室。在地面上垫起来5厘米厚稻草或麦秸，堆放的时候，要注意南瓜老熟、无损伤。堆放时，要让南瓜挨着地面的方向向下，瓜 蒂朝里、瓜顶向外，一层一层码成圆锥形。对于较大的瓜，不要堆得太高太多，以免瓜因自重压坏。在贮藏初期，要保持室内空气新 鲜、干燥和凉爽。
架式分层贮藏：用竹木或角铁搭成贮藏架，每层比南瓜高8～10厘米。每层铺5厘米厚稻草或麦秸。架式分层贮藏效果优于地面贮藏。
地窖低温贮藏：在地上铺垫5厘米厚的细沙或麦秸，堆放2～3层瓜；也可将南瓜放在架子上。窖内温度控制在10℃左右，相对湿度保持70%～80%。
